menue

 

Vorweg :

 

*Brot & Butter vom Domberger 4,5 €

 

* Austern : »Fines de claire no. 2 »/ Schalottenvinaigrette/ Pumpernickel

pro Stck.4 €  ( min. 3Stck)

 

* Austernshot Umami mit Wachtelei / Nori / Chili  7 €

 

*Crevettes rosé / Aioli & Zitrone   14,5 €

 

*Croquettes Fruit de mer / Hummus / Friseé    12,5 € 

 

*Plat Fruit de mer für 2 : 6 Austern / 6 Crevettes rose / Nordseekrabben / Pulposalat / Dips / Pumpernickel & Zitrone   64 € 

 

*Wachsweiches BioEi / marinierte Krabben / Forellenkaviar / Pancetta / Koriander     12,5 €

 

*Fischsuppe mit geriebenem Comté & Sauce Rouille   13,5 €

 

* Rucola, Castelfranco und Feldsalat / geräucherter Sellerie / getrocknete Tomaten / Pinienkerne & Balsamico-süsser Senf-Dressing  14,5 €

wahlweise mit  Croquettes Fruit de mer 18,5 €     

 

                                                                *Tatar vom Rind ( 100g) mit Eigelb und Schnickschnack zum Selberrühren 18,5 €

 

 

Für den Hunger:

 

*Entrecôte vom Grill (220g) / Pommes frites / Ratatouille / Kräuterbutter oder Sauce Béarnaise  35 €

 

*Saltimbocca vom Wildschwein aus der Schorfheide / Choucroute / Belugalinsen / Wirsingkohl / Pfefferjus    25,5 €

 

*Thunfisch niçoise mit Kapern-Sardellensauce    32,5€

 

* Rote Bete Gnocchi / grüne Bohnen / Rucola / frittierte Kapern / Fourme d’Ambert-Sauce  24,5 €

 

Danach

 

*Crème Brûlée mit Waldbeeren 8 €

 

*Weisser Schokoladenschaum mit Williamsbirne und karamellisierten Mandeln 9 €

 

                                                                                         *Kleine Käseplatte mit Chutney und Früchtebrot 9 € 

Starters :

 

*Bread & Butter baked by master Domberger 4,5 €

 

* Oysters : “Fines de claire no. 2” / Echalottevinaigrette

 per piece 4 €  (min. 3 pieces)

 

* Oystershot Umami with Quail egg / Nori / Chili  7 €

 

*Crevettes rosé with Aioli & Lemon 14,5 €

 

*Croquettes Fruit de mer / Hummus / Friseé    12,5 €

 

*Plat Fruit de mer for 2 :  6 Oysters / 6 Crevettes rose / Crevettes gris /

 Octopus Salad / Dips / Dominobread & Lemon  64 €

 

*Soft Organic Egg / pickled Shrimps / Trout Caviar / Pancetta / Coriander     12,5 €

 

* Fishsoup with Comté & Sauce Rouille 13,5 €

 

* Castelfranco, Lamb’s Lettuce and Rocket Salad / smoked Miso-Celery / dried Tomatoes / Pine Nuts & Balsamico-sweet Mustard-Dressing   14,5 €

Optional with Croquettes Fruit de mer 18,5 € 

 

* Beefsteak Tatar  (100 g) with a pallet of seasonig to mix it by yourself as you like  18,5 €

 

Main :

 

* Grilled Rib Eye Steak (220g) / French Fries / Ratatouille / Herb Butter or Sauce Béarnaise  35 €

 

*Saltimbocca of Wild Boar from Schorfheide / Choucroute / Belugalentils / Savoy Cabbage / Pepper Jus   25,5 €

 

*Tuna niçoise with Caper-Anchovies Sauce   32,5€

 

* Beetroot-Gnocchi / green Beans / Rocket Salad / fried Capers / Fourme d’Ambert-Sauce  24,5 €

 

  Sweet or Cheesy :

 

*Crème Brûlée with Wild Berries 8 €

 

*White Chocolatefoam with Pear and caramelized Almonds 9 €

 

* Small Cheese Platter with Chutney and Fruitcake 9 €