menue

 

Vorweg :

 

*Brot & Butter vom Domberger 4,5 €

 

* Austern mit Schalottenvinaigrette & Pumpernickel

»Belon no. 3 »/ pro Stck. 4,5 €  ( min. 3Stck)

 

* Austernshot Umami mit Wachtelei / Forellenkaviar / Chili  7 €

 

*Crevettes rosé / Mayonnaise & Zitrone   16,5 €

 

*Vongole & sautierte Shrimps mit grünem Spargel, Passepierre, eingelegten Tomaten & Koriander    16,5 €

 

*Plat Fruit de mer für 2 : 6 Belon Austern / 6 Crevettes rosé /

Krabbencocktail / Dips / Pumpernickel & Zitrone   64 €

 

*Fischsuppe mit geriebenem Comté & Sauce Rouille  16,5 €

 

*Hausgemachte Kroketten mit Estragonmayonnaise, Frisée & Johannisbeeren 14,5 €

 

*Bunter Salat / Radieschen / Gurke / Kürbiskerne / Dill / Croutons / Meerrettich Vinaigrette  13,5 €

wahlweise mit zwei Kroketten  19,5 € 

 

*Tatar vom Rind ( 100g) mit Eigelb und Schnickschnack zum Selberrühren 18,5 €

 

 

Für den Hunger :

 

*Entrecôte vom Grill (240g) / Pommes frites / Broccoli / Sauce Bearnaise 38,5 €

 

*Supreme von der Maispoularde mit grünem Spargel, Morcheln, Buchenpilzen,  Graupenrisrotto & Jus   28,5 €

 

* Gebratene Dorade rosé auf weisse Bohnen-Cassoulet mit Pancetta, Cime di Rapa & Bouillabaisse Sud  27,5 €

 

* Ricotta-Spinat-Bärlauch-Kugeln / gegrillter weisser Spargel / Blumenkohl / Parmesan-Schaum   26,5 €

 

 

 

Danach :

 

*Crème Brûlée mit Waldbeeren 8 €

 

*Joghurtmousse mit Rhabarber & weisser Schokolade   9 €

 

*Profiteroles mit Ziegenfrischkäsecreme & Feigen   9 €

 

Starters :

 

*Bread & Butter baked by master Domberger 4,5 €

 

* Oysters with Echalottevinaigrette

“Belon no. 3” per piece 4,5 €  (min. 3 pieces)

 

* Oystershot Umami with Quail egg / Trout Caviar / Chili  7 €

 

*Crevettes rosé with Mayonnaise & Lemon 16,5 €

 

* Vongole & sautéed Shrimps with green Asparagus, Passepierre, pickled Tomatoes & Coriander   16,5 €

 

*Plat Fruit de mer for 2 : 6 Oysters / 6 Crevettes rosé / Prawn Cocktail / Dips / Dominobread & Lemon  64 €

 

* Fishsoup with Comté & Sauce Rouille 16,5 €

 

*Home-made Croquettes with Tarragonmayonnaise, Frisée & red Currants    14,5 €

 

* Mixed Salad / Radish / Cucumber / Pumkin Seeds / Dill Croutons / Horseradish Veloute   13,5 €

Optional with two home-made Croquettes   19,5 € 

 

* Beefsteak Tatar  (100 g) with a pallet of seasonig to mix it by yourself as you like  18,5 €

 

 

Main :

 

* Grilled Rib Eye Steak (240g) / French Fries / Broccoli / Sauce Bearnaise   38,5 €

 

*Supreme of Corn-fed Chicken with green Asparagus, Morels, Shimeji Mushrooms Pearl Barley Risotto & Jus 28,5 €

 

* Roasted Dorade rosé with white Beans-Cassoulet with Pancetta, Cime di Rapa & Bouillabaisse Stock   27,5 €

 

* Ricotta-Spinach-Wild Garlic-Balls / grilled white Asparagus / Cauliflower / Parmesan-Foam 26,5 €

 

 

  Sweet or Cheesy :

 

*Crème Brûlée with Wild Berries 8 €

 

* Yogurtmousse with Rhubarb & white Chocolate 9 €

 

         *Profiteroles with Goatcheesecreme & Figs   9 €