menue

 

Vorweg :

 

*Brot & Butter vom Domberger 4,5 €

 

* Austern mit Schalottenvinaigrette & Pumpernickel

»Fines de claire no. 3 »/ pro Stck. 4,5 €  ( min. 3Stck)

 

* Austernshot Umami mit Wachtelei / Nori / Chili  7 €

 

*Crevettes rosé / Mayonnaise & Zitrone   16,5 €

 

*Avocado mit Krabbencocktail  16,5 €

 

*Tataki vom Yellow Tail  16,5 €

 

*Plat Fruit de mer für 2 : 6 Fines de claire Austern / 6 Crevettes rosé /

Yellow Tail Sashimi / Dips / Pumpernickel & Zitrone   64 €

 

*Fischsuppe mit geriebenem Comté & Sauce Rouille   16,5 €

 

*Lauwarmer mediterraner Kartoffelsalat mit Pulpo, Taggiasca Oliven und getrockneten Tomaten   16,5 €

 

*Hausgemachte Wildkroketten mit Estragonmayonnaise, Frisée & Johannisbeeren    14,5 €

 

*Bunter Salat / Radieschen / Weintrauben / Croutons / Meerrettich Vinaigrette  13,5 €

wahlweise mit  Wildkroketten  19,5 € 

 

                                                             *Tatar vom Rind ( 100g) mit Eigelb und Schnickschnack zum Selberrühren 18,5 €

 

 

Für den Hunger:

 

*Entrecôte vom Grill (240g) / Pommes frites / grüne Bohnen / Sauce Béarnaise  38,5 €

 

*Blanquette de Veau mit gegrillten Karotten / Pilzen / Kartoffelpüree 25,5 €

 

*Gebratener Loup de mer / Cime di Rapa / Blumenkohl / eingelegte Kirschtomaten / Muschelveloute   27,5 €

 

* Gruyere-Comte-Soufflé / ital. schwarzer Trüffel / Erbsen / geröstete Wurzeln / Veloute  28,5 €

 

Danach

 

*Crème Brûlée mit Waldbeeren 8 €

 

*Mousse au Chocolat mit Pomelo und karamellisierten Mandeln 9 €

 

                                                                                                        *Chèvre gratinée mit Feigenchutney  9 €

Starters :

 

*Bread & Butter baked by master Domberger 4,5 €

 

* Oysters with Echalottevinaigrette

“Fines de claire no. 3” per piece 4,5 €  (min. 3 pieces)

 

* Oystershot Umami with Quail egg / Nori / Chili  7 €

 

*Crevettes rosé with Mayonnaise & Lemon 16,5 €

 

*Avocado with Prawn Cocktail  16,5 €

 

*Tataki  of Yellow Tail  16,5 €

 

*Plat Fruit de mer for 2 : 6 Fines de claire Oysters / 6 Crevettes rosé /  Yellow Tail Sashimi  / Dips / Dominobread & Lemon  64 €

 

* Fishsoup with Comté & Sauce Rouille 16,5 €

 

*Lukewarm mediterranean Potato Salad with Octopus, Taggiasca Olives and dried Tomatoes   16,5 €

 

*Home-made Venison Croquettes with Tarragonmayonnaise, Frisée & red Currants    14,5 €

 

* Mixed Salad / Radish / Grapes / Crotons / Horseradish Veloute   13,5 €

Optional with Venison Croquettes   19,5 € 

 

* Beefsteak Tatar  (100 g) with a pallet of seasonig to mix it by yourself as you like  18,5 €

 

 

Main :

 

* Grilled Rib Eye Steak (240g) / French Fries / green Beans / Sauce Béarnaise  38,5 €

 

*Blanquette de Veau with grilled Carrots / Mushrooms / mashed Potatoes  25,5 €

 

*Roasted Sea Bass with Cime di rapa / Cauliflower / pickled Cherry Tomatoes / Mussel Veloute 27,5 €

 

                                                               * Gruyere-Comte-Soufflé / ital. black Truffle / Peas / roasted Roots / Veloute  28,5 €

 

 

  Sweet or Cheesy :

 

*Crème Brûlée with Wild Berries 8 €

 

* Mousse au Chocolat with Pomelo and caramelized Almonds 9 €

 

* Chèvre gratinée with Fig Chutney  9 €